现在单凭一锅粥已经把深夜宵夜控在一定范围内牢牢俘获，特色风味美食闻名，许多人到专门会到深夜大排档夜市市上寻找夜晚的那一晚暖胃粥。
围绕粥品，餐饮市场也开始发生一系列新变化。一批主打砂锅粥开始崛起并扩张，多样化的模式，立足于市场。站在夜经济和年轻人养生的风口上时，踩中夜经济和健康养生两大趋势的品类，入了大众的视线。市场玩家们将它挖掘出来，进行了一系列升级，将早茶、特色菜融为一体，打造深夜不可抵挡的美味，24小时营业且多样化美食集合模式让深夜的粥俘获一大批食客爱好者。
如轩海鲜砂锅粥品牌理念：
经营目标：
弘扬健康饮食文化，打造粥店连锁。
品牌主张：
让更多的人感受如轩带来的高品质健康生活。
品牌定位：
全国较具特色的中高端粥店连锁品牌。
品牌目标：
矢志打造中国较大、较具特色的粥店连锁百年品牌。
品牌理念：
以市场为导向，以发展为中心，视信誉为生命，视人才为资本，敢于拼搏，成就卓越。
弘扬健康饮食文化，打造粥店连锁，如轩矢志打造百年餐饮品牌，成为中国较大、较具特色的粥店连锁品牌，让更多的人感受如轩带来的高品质健康生活。