郑州灌溉排涝乙级资质新办所需的人员主要包括以下几类：
专业技术人员：
水土保持专业注册土木（水利水电）工程师：至少1名，负责水土保持方案的设计与实施。
移民专业注册土木（水利水电）工程师：至少1名，负责移民安置规划和实施工作。
地质专业注册土木（水利水电）工程师：至少2名，负责地质勘察和评估工作。
结构专业注册土木（水利水电）工程师：至少5名，负责水利结构的设计工作。
规划专业注册土木（水利水电）工程师：至少4名，负责灌溉排涝工程的整体规划与设计。
电气工程师：至少2名，负责灌溉排涝工程的电气系统设计与维护。
环境保护专业人员：至少1名，负责评估工程对环境的影响并提出保护措施。
水利机械专业人员：至少1名，负责水利机械的选择和应用。
工程造价专业人员：至少1名，负责工程的成本估算和预算。
采暖通风专业人员：至少1名，负责相关系统的设计与维护。
建筑专业人员：至少1名，负责相关建筑设计和管理工作。
观测专业人员：至少1名，负责工程实施过程中的监测和观测工作。
管理人员：
技术负责人：需要具备大学本科及以上学历，10年以上设计经历，并主持过所申请行业相应专业设计类型的中型项目工程设计不少于3项或大型项目工程设计不少于1项，且具备注册执业资格或高级专业技术职称。
项目经理：负责项目整体管理和协调工作。
此外，根据相关规定，部分人员可能还需满足一定的业绩要求，并且大部分专业技术人员应具有中级职称或以上。同时，新办乙级资质的企业还需要具备独立企业法人资格，社会信誉良好，且注册资本不少于一定金额（如100万元人民币）。
请注意，以上只是大致的人员需求，具体的人员配置和数量可能还需根据郑州当地的具体规定和实际情况进行调整。在准备申请乙级资质时，建议企业仔细研究相关的政策文件，确保人员配置符合要求，并咨询相关部门或专业机构以获取更详细和准确的指导。