盐水注射机的工作原理通过输送带和齿状步进均匀将肉块向前移动(齿状带用来防止肉块滑动，让注射更为均匀)，当肉块移动到注射针中间点时，输送带停止运动，注射针下方压板压住肉块，注射针刺入肉块并连续注水，待达到设定时间后，注射针返回到行程中点，同时盐水注射机供肉输送带开始向前移动，带动肉块运动，如此周而复始。
为了满足不同的加工需求，盐水注射机控制台还设置了调整步进速度和步进距离的按钮。还可以调节压肉板间隙以及注射压力，将腌制液均匀连续地注入肉中，达到*为理想的注射效果。
盐水注射机采用304可食用级不锈钢材料制作电器部分选用进口元件，精工制造，整机质量稳定，性能可靠，操作方便。肉料传送板由组可拆卸的格条支撑，清洗方便.气压弹簧，保护均匀可靠，真正能够达到带骨注射。另外，盐水注射机为防止针头堵塞采用两级过滤，设有风力通针装置，操作简单，维修方便，是理想的肉食加工设备.
盐水注射机如何保养那盐水注射机在使用中该怎样维护与保养呢
1、先将调好的料汁，经过滤网，倒入料车中。然后将料车推入机身腹部接通水泵进水管。接通电源。
2、再检查机器运转是否正常。正常运转是指:当输送带往前走时，针往下走。
3、运转正常之后就可以注射。(注射前先开慢速启动，再开泵启动)查看水泵供液是否正常。
4、将肉放到输送带上摆列均匀。注意不要把肉放到链条两边的空隙中，以防塞住链轮，影响使用。
5、在注射过程中，一定要经常检查过滤网是否堵塞，如果堵塞就要先将过滤网清理干净，再继续使用。
6、注射过程中还要注意经常检查注射液，注射液不足时要及时添加。
7、本机的针的行程，输送带的行程，压力的大小，高速低速都可以调节，可以根据您的注射需要，随意调节。
8、注射完毕，将余液倒出加入清水，开动机器进行清洗。清洗完毕，将机器外观搽拭干净，确保机器清洁干净。
9、盐水注射机擦拭干净以后，检查针头是否堵塞，如有堵塞，卸下针头用细钢丝把针管里的杂物清理干净。以防影响注射效果。
