我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,
“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,
辣火老灶分享生态烤螺头（青岛勇丽商务酒店创新菜品）：
卖点：
京葱配排骨，常见原料新口味。
菜品制作：
张建平，国烹调技师，现任上海绍兴饭店厨师长。
原料：
猪肋排750克。
调料：
京葱段150克，自制酱料60克，白糖50克，香料7克，味精5克，老抽3克，湿淀粉10克，葱油8克，松仁2克，色拉油1500克（实耗80克）。
自制酱料配比：
排骨酱、叉烧酱各30克。
香料配比：
白豆蔻、八角各2克，香叶3片，草果1克。
制作方法：
（1）肋排洗净，改刀为四根骨头连在一起的块，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸3分钟，捞出控油。
（2）再放入京葱段，小火炸至色泽金黄，捞出控油。
（3）锅内留油30克，烧至六成热时，放入香料小火煸炒出香，放入肋排、京葱、白糖、自制酱料小火炒香，加入500克清水，大火烧开，改小火焖1小时，用老抽调色，放味精提味，用湿淀粉勾芡，淋葱油，撒松子出锅，装入盘中。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家直供,