凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整并且凉拌菜的好处是几乎完全保留了蔬菜中的营养，没有丁点损失，在夏季又是的解暑佳品，深受消费者喜欢。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校凉菜培训内容：
1、凉拌菜秘制红油香料的之别、选择；
2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工；
3、凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法；
4、卤菜培训|原材料与辅料的识别与选择；
5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
培训时间：
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
非常多的学员们都会来抱怨，凉菜市场挺火爆的，竞争感觉也蛮激烈的，能做好凉菜生意吧！但是大可不必担心，为什么那么多的凉菜，同样有人生意好，有人生意不怎么样凉菜的做法来学习真技术呢？其实zui重要的一点就是口味的问题。来悠悠香学凉菜的做法，不仅仅学怎么做凉菜，更要学凉菜的配方，真正的学到真技术，真本事。在学习之前就会将凉菜的口味调至zui佳，绝对能让你的凉菜店脱颖而出！