葡萄鱼的加工是预制菜当中比较常见的产品，腌制好的鱼进行改刀，上浆之后再进行上粉，上粉需要用滚筒上粉机效果会更好一些，最后进行油炸，可以预炸，
葡萄鱼上浆上粉油炸流水线设备流程：
1.通过料斗里泄出的面包糠和下网带上的面包糠将面包糠均匀涂裹在产品上，完成的产品(鸡柳条)能够完整的保持雪花糠的形态，有立体感，通过人工摆料，裹完糠的盐酥鸡条饱满、顺直，可直接摆盘速冻。
2.该设备有一个料斗，通过料斗进行投料，设备旁边有一个可以调节上料多少的控制开关，可以来调节料粉的多少，使得上下粉层的厚度可调，在设备的出料端有一个震动风机，可把食品表面多余的粉料给去除，震动去除多余的屑料；
3.上粉机的输送网带采用变频器来进行控制传送带的速度，使得输送带速度可调；
4.开合式螺杆，使清洗过程更简单；
上粉、面包糠的产品。其作用是将产品均匀裹上一层粉或者面包糠，对油炸制品起保护作用，并可增加产品色泽及风味。
葡萄鱼上浆上粉油炸流水线设备特点：
1.适用于预上粉、面粉、面包粉、土豆粉、混合粉及细面包屑。
2.可以给衔接上浆机、上面包屑机、成型机、油炸机等设备。
3.操作方便，卫生、安全可靠。
4.整机选用不锈钢材料及其他食品用材质，符合卫生标准，符合HACCP标准，便于清洗。