小酥肉进行加工首先进行切肉，可以切条，之后进行腌渍，腌渍入味之后进行上粉，然后再进行上浆，上浆之后再进油炸进行油炸。
小酥肉全自动上浆裹粉油炸生产线由出料输送部件、输送传动部件、风刀部件、整形压辊组件、料斗、粉循环部件、电控箱以及箱体机架等组成。整机采用优质不锈钢制造，由于干面包屑流动性大，且不易破碎，故裹粉采用直接撒粉结构，而回粉则采用立式螺旋提升绞龙结构，将余粉回送入储料仓，循环使用。裹糠机操作方便，卫生、安全可靠，可单独使用，也可与上浆机、油炸机连成生产线使用，完成产品：鸡排、鱼排、面包虾、鱿鱼圈、洋葱圈、肉饼、鸡块、肉串等，是食品工厂理想的上屑、上糠设备。
小酥肉全自动上浆裹粉油炸生产线洋葱圈上浆挂浆机设备特点：
1、多用途，使用原材料广，产品丰富。
2、稀浆，浓浆均可使用，操作方便，卫生安全可靠。
3、可以衔 接上浆机、上面包屑机、成型机、油炸机等设备。
4、整机选用不锈钢材料及其他食品用材质，符合卫生标准，符合HACCP标准，便于清洗。