射干种植后，何时采收、如何加工直接影响药材品质和经济效益。过早采收根茎尚未充实，有效成分含量低；过晚采收则根茎纤维化，药用价值下降。掌握采收加工的关键技术，才能收获优质药材。 　　采收时间判断有明确标准。种子繁殖的射干需生长 3 - 4 年，分株繁殖的生长 2 - 3 年方可采收。采收期为秋季地上部枯萎后（10 - 11 月）或春季萌芽前（3 - 4 月），此时根茎养分积累最多，有效成分含量高。采收前先割去地上茎叶，然后从畦的一端开始，用铁锹或挖掘机深挖 30 厘米以上，将根茎完整挖出，避免损伤。 　　根茎清洗与分拣是初加工第一步。挖出的根茎抖去泥土，用清水洗净表面杂质。分拣时按大小分级，直径 1 厘米以上的作为药材原料，细小根茎可留作种根。若发现有腐烂或病虫害的根茎，需单独处理，不可混入药材中。清洗时忌用热水或用力搓洗，以免破坏表皮，影响药材外观和质量。 　　干燥处理技术决定药材品质。传统晒干法：将清洗后的根茎置于阳光下暴晒，每天翻动 2 - 3 次，约 10 - 15 天可晒干。若遇阴雨天气，可采用烘干法，在烘房内控制温度 50 - 60℃，烘至根茎含水量低于 13%。干燥过程中需注意通风，避免潮湿霉变。当根茎质地坚硬、断面呈黄色时，表明已干燥完全。 　　切片与储存不可忽视。干燥后的根茎去掉须根和残留茎基，切成 0.3 - 0.5 厘米厚的斜片，筛去碎屑。优质射干饮片呈黄褐色，切面有放射状纹理，气微，味苦。储存时用透气的麻袋或纸箱包装，置于干燥通风处，防止受潮发霉。为防止虫蛀，可在包装内放入少量花椒或樟脑丸。射干药材的折干率约为 3:1，即 3 公斤鲜根茎可加工 1 公斤干货，做好采收加工各环节，能显著提升药材的商品价值。