大豆磷脂简介：
大豆磷脂Dadou LinzhiSoya Lecithin[8030-76-0]阐述： 大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混合物。以无水物计算，含磷量应不得少于2.7%；含氮量应为1.5%～2.0%；含磷脂酰胆碱应不得少于45.0%，含磷脂酰乙醇胺应不得过30.0%，含磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺总量不得少于70%。 2.性状本品为黄色至棕色的半固体、块状体。 本品在yimi和乙醇中易溶，在中不溶。 酸值 本品的酸值应不大于30（通则0713）。 碘值 本品的碘值应不小于75（通则0713）。 过氧化值 本品的过氧化值应不大于3.0（通则0713）。 鉴别（1）取本品约10mg，加乙醇溶液2ml，加5%氯化镉乙醇溶液1～2滴，即产生白色沉淀。 （2）取本品0.4g，加乙醇溶液2ml，加硝酸铋钾溶液（取硝酸铋8g，加硝酸20ml使溶解；另取碘化钾27.2g，加水50ml使溶解，合并上述两种溶液，加水稀释成100ml）1～2滴，即产生砖红色沉淀。
