麦芽糊精Maiya HujingMaltodextrin （C6H10O5）n•H2O [9050-36-6] 本品系食用淀粉经酶法或酸法水解后精制而得。 性状 本品为白色或类白色的粉末或颗粒；微臭，无味或味微甜；有引湿性。 本品在水中易溶，在无水乙醇中几乎不溶。 鉴别 取本品约1g，加水10ml溶解后，缓缓滴入微温的碱性酒石酸铜试液中，即生成红色沉淀。 检查 酸度 取本品2.0g，加水10ml溶解后，依法（通则0631），pH值应为4.5～6.5。 水中不溶物 取本品5.0g（按干燥品计），置烧杯中，加35～40℃水50ml溶解后，趁热用经105℃干燥至恒重的3号垂熔坩埚滤过，烧杯用35～40℃水50ml分次洗涤，滤过，滤渣在105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过1.0%。 蛋白质 取本品约10g，精密称定，置500ml凯式烧瓶中，加无水硫酸钾10g和硫酸铜0.5g，缓缓加硫酸50ml，照氮测定法（通则0704第一法）测定含氮量，再乘以6.25的系数即得。含蛋白质不得过0.1%
