小酥肉进行加工首先要进行切条然后进行上浆裹粉，最后进行油炸，整套设备按照产品工艺要求来设定，不管是上浆还是上粉，
全自动小酥肉上浆裹粉整套设备 由出料输送部件、输送传动部件、风刀部件、整形压辊组件、料斗、粉循环部件、电控箱以及箱体机架等组成。整机采用优质不锈钢制造，由于干面包屑流动性大，且不易破碎，故裹粉采用直接撒粉结构，而回粉则采用立式螺旋提升绞龙结构，将余粉回送入储料仓，循环使用。裹糠机操作方便，卫生、安全可靠，可单独使用，也可与上浆机、油炸机连成生产线使用，完成产品：鸡排、鱼排、面包虾、鱿鱼圈、洋葱圈、肉饼、鸡块、肉串等，是食品工厂理想的上屑、上糠设备。
全自动小酥肉上浆裹粉整套设备流程：
1.通过料斗里泄出的面包糠和下网带上的面包糠将面包糠均匀涂裹在产品上，完成的产品(鸡柳条)能够完整的保持雪花糠的形态，有立体感，通过人工摆料，裹完糠的盐酥鸡条饱满、顺直，可直接摆盘速冻。
2.该设备有一个料斗，通过料斗进行投料，设备旁边有一个可以调节上料多少的控制开关，可以来调节料粉的多少，使得上下粉层的厚度可调，在设备的出料端有一个震动风机，可把食品表面多余的粉料给去除，震动去除多余的屑料；
3.上粉机的输送网带采用变频器来进行控制传送带的速度，使得输送带速度可调；
4.开合式螺杆，使清洗过程更简单；
5.的筛分装置，将生产过程中产生的大颗粒分离出来。