不管卤煮的产品是什么样的，都可以根据产品的工艺来选择卤煮的设备，夹层锅可以用来熬煮蒸煮卤煮等等，加上搅拌装置也可以用来炒制。
牛肉牛杂卤煮翻锅翻筐夹层锅蒸汽不锈钢夹层锅的安全操作规程：
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞.开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
牛肉牛杂卤煮翻锅翻筐夹层锅美瑞机械是专门研发生产食品机械的厂家，所有设备一年内有质保，免费退换货，免费维修，出保修期只需要付配件的费用即可，每年都会有不定时的上门检修设备，保障设备能够正常运行。
