化学结构:本品较多为疏水的氨基酸相连，同时存在α-螺旋体和β-折迭片，有氨基末端-NH2和羧基-COOH，其棒状的分子结构形状及侧链的组成，是形成保鲜薄膜这一独特性质的主要原因。
理化性能:本品为黄色或淡黄色的薄片，一面具有一定的光泽，无臭，无味;本品为粉状时细度均能通过20目筛。本品在80%~92%乙醇或70%~80%中易溶，在水或无水乙醇中不溶。
用途:本品因90%左右为食物蛋白，更具有粘结、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是广泛应用于医药、食品等行业的绿色产品。
具有高度抗击微生物侵袭的性能，可用作各种药品及糖果、硬果、粮食等要求有光泽并保持水份的食品的涂层料使用。
在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作用。
具有可食性，可广泛应用于食品包装纸的表面涂层，特别的油类及冷冻食品的包装纸。
在大米用维生素强化时，外层用该食品喷涂，可使涂于米粒表面的维生素在水洗时不致流失。
包装及贮藏:本品5kg/箱，本包装为一层药用复合膜白袋;外包装为瓦楞牛皮纸箱，在遮光干燥处密闭保存
