丙二醇学名“1，2-丙二醇”，CAS登录号为57-55-6。分子中有一个手征性碳原子。外消旋体为易吸湿性黏稠液体，略有辣味。混溶于水、、醋酸乙酯。可溶解于许多精油，但与石油醚、石蜡和油脂不能混溶。对热、光较稳定，低温时更稳定。丙二醇在高温时能被氧化成丙醛、乳酸、酸与醋酸。
应用领域：
1.丙二醇是合成不饱和多元醇、聚酯、聚醚、聚氨酯等化学品的重要原料，这些化学品在塑料、涂料、树脂等行业中有着广泛的应用。
2.丙二醇是制造口服药物、外用药物、喉咙喷雾剂等药品的常用成分，具有滋润、保湿、杀菌等功效。
3.丙二醇被广泛用于食品加工中，作为保湿剂、甜味剂、质构调节剂等，常用于生产蛋糕、糖果、饮料、罐头等食品。
4.丙二醇可用于制造各种润滑剂，如切削液、防冻液、液压油等，具有优异的润滑性能和耐高温性能。
5.丙二醇可作为常用的有机溶剂，用于溶解树脂、油漆、颜料等，也可用于染料、香料、精油等制品中的溶解。
6.在化妆品工业中，丙二醇用作化妆品的溶剂和软化剂，在几乎所有形式的彩妆、护发产品、乳液、刮须后护理品、除臭剂、漱口水、牙膏中都能找到。
7.丙二醇是高级防冻液中的一种主要成分，可以作为分解蛋白质和细胞结构的高效溶剂。
8.丙二醇为水溶剂，可以溶解水溶性香料、色素、防腐剂、维生素、树脂等，主要用作食品乳化剂，更是调味品和色素的优良溶剂。
9.工业用丙二醇在化学中起到湿润剂、溶解剂的作用，是高级防冻液中的一种主要成分。