一、食品安全危害的目的：
1.保障公众健康：控制食品安全问题的首要目的是为了保障消费者的健康
2.维护社会稳定食品安全问题已成为国内外社会稳定不可忽视的因素之一
3.保障生物多样性：食品安全问题对自然环境和生物多样性的危害性和不可逆转的破坏性也应引起我们高度重视
4.推进行业发展：随着我国经济的飞速发展，食品安全问题与食品行业的发展密切关注
二、食品添加剂安全性方面实验方法：
1.毒理学试验：包含急性毒形、亚急性毒性和慢性毒性实验
2.致癌试验：通过对实验动物进行长时间暴露，评估添加剂是否具有致癌作用
3.生殖毒性试验：通过观察添加剂是否产生胚胎毒性致畸形和不良妊娠等方面的反应
4.基因毒性试验：在体外或体内识别添加剂是否会引起基因突变或染色体畸变
5.营养毒理学试验：通过观察动物的饮食功用，来检测添加剂对维生素或矿物质的吸收和利用有无干扰或抑制作用