微波灭菌具高、速度快、处理后无污染等优点,因而日益受到人们的重视。但目前微波灭菌是否存在非热效应还存在争议,灭菌机理仍无定论。本研究以枯草芽孢杆菌黑色变种、大肠杆菌及金龟子绿僵菌为试验菌株,利用家用微波炉的辐射作用,
从以下四个方面:
(1)是否存在微波非热效应;
(2)微波对细胞表面结构的影响;
(3)微波对细胞通透性的影响;(
4)微波对微生物DNA的影响进行了微波灭菌机理研究。为将微波灭菌应用于真菌制剂生产线,以及指导微波设备生产提供了科学依据和相关技术参数。
现将结果报告如下:
(1)微波灭菌效应研究 用直接微波场、铜网屏蔽微波和水浴加热三种处理方法对枯草芽孢杆菌黑色变种进行对比试验研究。结果表明直接微波处理后枯草芽孢杆菌黑色变种的残菌对数值和杀菌D值(杀灭90%的微生物所用的时间)均低于铜网屏蔽微波和水浴加热处理;作用不同时间微波处理的残菌对数值下降速度快。由此可知除微波热效应外,还存在非热效应。