近几年，热卤美食火爆市场，卤味现捞作为餐饮市场畅销多年的经典美食，拥有很火爆的市场前景，而近几年像现捞卤味这样现做现卖模式的卤菜，更是吸引了消费者的关注，也是现在投资市场的热门商机！怎么经营赚钱现捞店！下面禧卤来带大家看看！
一、现捞品种要选择独特品种出售
现捞品种选择的关键是要独特性，就是所谓的特色菜、招牌和陈列时突出特色菜品，让顾客能记住本店的经营特色，和周边品牌形成差异化。
二、现捞要有与众不同的好口味
随着时间的推移，顾客对一些现捞的味道渐渐有些腻了。单纯模仿去他店里的菜谱已经不受欢迎。也不允许马马虎虎地进行食品的调味，即使使用同样的调料，也是要加上自己的特色，形成自己的特色。
三、产品陈列很重要
客人在店面时一眼就能看到店里的产品陈列，这个是会影响到销量的，好的形象可以吸引由于中的客人买定西，有些现捞所陈列的菜品让顾客看了就没胃口，更不要说销售了，好的外观可以刺激顾客消费，但是有许多小店都不曾注意这一点，马马虎虎的陈列，则会产生相反的效果。
现捞鲜卤浪潮全国兴起，诠释新鲜热卤、现捞即食，以较强的消费触感、视觉冲击，吸引了大量食客眼球。禧卤打造现捞鲜卤美味，健康无添加，软柔香嫩、鲜美味蕾体验使得消费者流连忘返，为创业者带来火热商机！
