饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。
饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。
饮用水检测机构：
1、国家卫生部门：
我国目前对饮用水的检测主要通过以下两种方式：一是委托有资质的第三方检验机构进行检测。二是由卫生行政部门组织相关专家.
2、地方政府：
各地政府为保证本地区居民饮水安全，也相继出台了相应的政策规定。比如北京市人民政府于2007年12月1日颁布了《关于加强桶装水质量管理的通知》，其中明确要求桶装水必须由具有相应资质的厂家生产；广东省则规定桶装水必须经过水质检验合格后方可出厂销售等等。
以上这些措施对于保障居民饮水安全和维护公众健康起到了积极作用，但同时也存在一些不足之处：一方面是由于地方政府的监管能力有限，另一方面是部分企业为了降低成本而采用劣质原材料或生产工艺来生产桶装水（如用废旧塑料瓶灌装的纯净水和矿泉水），导致产品质量难以保障。
作为普通消费者而言我们无法直接参与到上述环节中去的监督工作当中去，因此只能通过购买正规品牌的商品来进行间接地了解与监督。
（1）选购时尽量选用大品牌的产品；
（2）选择正规的购物渠道；
（3）注意索取发票；
（4）注意保留好购货凭证；
（5）及时投诉或举报不合格产品；
（6）向有关单位反映情况等等。
饮用水质检测多少正常：
水质是衡量饮水安全的最重要指标，也是消费者最关心的问题。国家质检总局、卫生部等5部门联合发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），对饮用水中大肠菌群的含量进行了规定。目前我国大部分城市自来水出厂水的水质符合这一要求。
