西班牙火腿分为两大类，ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪（pata negra）制成，塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少，制作更讲究，也更贵。Jamón（常
音译为哈蒙）指猪的后腿，paleta是前腿。后腿较肥美，但伊比利亚猪较贵，所以前腿也会制成火腿，同等级Jamón ibérico要贵过paleta iberico。serrano通常较便宜，没有见过paleta Serrano而只见过Jamon
Serrano。
一、西班牙火腿进口清关流程：
1、和国外签订贸易合同，确定发货时间 、报关资料准备齐全
2、订舱，海运/空运
3、货物到港前，换单，提前预申报
4、出关税、缴纳关税
5、海关查验/放行
6、送到客户指定仓库（不能出售）
7、出卫生证（可以出售）
二、 西班牙火腿进口报关清关资料：
1、发票、合同、箱单、提单
2、生产日期证明
3、原产地证
4、国外卫生证
5、中文标签，产品外标签电子版，对照版
6、产品成份表
7、食品进口许可证
8、自动进口许可证
三、注意事项：
1、西班牙进口的火腿由于货值较高，一般都是走空运，而机场的冷库协议很贵，进口西班牙火腿的客户需要做好心理准备。
2、进口肉类需要提前办理食品进口许可证、自动进口许可证等。
3:火腿进口也是要看准入的，如果没有准入一切都是空谈
