香料生产的过程中无化学反应，废气以自身的气味为主，气味较重，吸附性较强。常见的处理方法有水吸收、活性炭吸附、低温等离子体等技术。水吸收法的处理效率主要取决于污染物的溶解度、汽压等物理属性，净化效率不高，常用作预处理措施。活性炭吸附主要用于回收有机物，实际处理效果较差，会产生大量的固废。蓄热式焚烧法和低温等离子技术的净化效率很高，而且装置无二次污染，应用范围十分广泛。
蓄热式焚烧净化工艺（RTO热力焚烧炉）是香料废气处理是较好方法，但是对于低浓度的有机废气，则运行成本过高，因此不宜直接采用RTO。现场试验表明，水吸收+低温等离子体组合工艺法是处理香料废气的好方法。