油烟污染主要来源于餐饮业、纺织业、食品加工业、金属加工业等领域 ，油烟污染一方面会影响人们的工作、居住环境，甚至影响人和动物的健康，另一方面油烟的超标排放会加速光化学烟雾和雾霾的形成，严重破坏大气环境 。
油烟净化设备主要用于油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合，用于食品油炸、烹任加工行业，用于厨房低空排放油烟的净化治理，用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所。
油烟净化设备在工业、食品加工业、餐饮上的应用分别为：
食品加工业：
水产烟熏制品生产过程中产生的熏烟和刺激性气味；
油炸肉制品过程中产生的油烟和刺激性气味；
调味品生产加工厂，如火锅底料、豆瓣酱等生产加工厂翻炒产生的油烟和刺激性气味；
休闲食品加工厂，如谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等在油炸和烘干、干燥等工艺产生的油烟和异味；
方便面、方便米粉、方便米线、方便粉丝、麦片、黑芝麻糊等生产厂等油炸生产线产生的油烟、水蒸气和异味；
薯类和膨化食品厂油炸、烘烤、干燥等设备产生的油烟异味。