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上门回收拉菲红称的出现不是偶然的。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或储藏过程中，酒中的糖份与酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色）加深其颜色。
在明代戴羲所编辑的<<；养余月令
