专业老碗面培训较好的就是鲜天下老碗面，讲解加实操，学习更牢固，关键是免合作费。要认识陕西人，得看陕西人吃面；陕西男子吃面都喜欢蹲在一起，一边聊天一边吃，当地人管这叫开“老碗会”，而且一蹲就是一个多 小时，久而久之就养成了陕西人爱蹲的特点。撒葱花，放辣椒，泼热油，剥蒜瓣，圪蹴好，吸吸溜溜，不管是干面、汤面都端直了往喉咙里吸溜， 这是老陕吃面的标准动作。如果把一个老陕的面断了，估计他的信仰就完全毁了。面是老陕的命，一日不吃嘴淡，三日不吃心慌，一周不吃日子不舒坦。
人生不过一碗面，面要筋道，人要厚道；大老碗盛上裤带面，人要宽容、豁达；吃面要趁热就吃，做事要说干就干；面要讲究汤和料，做人要有追求和目标；吃面有凳子不坐蹲起来，做人要懂得珍惜和谦让；大家围蹲一起边吃边聊，人生要懂得与人分享；吃完面要喝汤，做事要有规矩和章法。
鲜天下饮食文化传播有限公司，隶属河南新乡创业中心，是中国烹饪协会，河南省烹饪协会会员单位。是河南省工会，新乡市劳动局等单位定点的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由政府扶持武鲜天下饮食培训中心联手餐饮美食创业中心专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。
鲜天下虽然具备了知名度，多年来同样以低姿态示众，不收合作费的同时也不限制学员的任何原材料与设备。从大料选料,配方配料，相关介绍及操作技巧；后期成品的处理及保