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在几千年漫长的历史进程中,中国传统酒的发展具有阶段性。 公元前茅台酒000-茅台酒000年,即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年,为第一个阶段。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。这个时期是原始社会的晚期,先民们无不将酒视为是一种含有巨大魔力的饮料。
经历了茅台酒000的年的启蒙期后,从公元前茅台酒000年的夏王朝到公元前茅台酒00年的秦王朝,为第二阶段。这茅台酒茅台酒00年一阶段也是我国传统酒的成长期。在这个时期,出现了两位酿酒的大师,一是夏禹时期的仪狄、一是夏代君主少康。发明了秫酒。
