中文名：山苍子油、山鸡椒油、木姜子油。
英文名：oil of Litsea cubeba， oil of mountain spicy-tree fruit。
CAS号
产地：山苍子主产于东亚，我国也有大量种植，长江以南各省都有。
制备： 山苍子油是香精香料工业中一种重要的精油。由樟科木姜子属植物山苍子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.]（山胡椒）树的果实经蒸汽蒸馏而得得率约为3%-6%左右。
理化指标： 外观：为浅黄色至黄色澄清液体。
香气：清鲜香甜的果香，有酸柠檬样气息，不及柠檬草油香气好。强烈而不持久
。柠檬醛含量： ≥66.0%
折光率（20℃900
相对密度（20/20℃
闪点（℃）： ≥70
旋光度（20℃）： +3°-+12°
沸点（℃）： 230
主要成分： 羰基化合物（以柠檬醛计）≥66%。
主要成分是柠檬醛，含量约达其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，香茅醇，蒎烯，柠烯，
1,8-桉叶素，莰烯，芳樟醇，2-甲基-2己烯-6-酮，樟脑，橙花醇，香叶醇，松油醇，乙酸香叶酯，丁香酚，对伞花烃等。 山苍子油 1.通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。
2.也可直接用于日化香精和 香精，可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。