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饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。到了宋朝的酿酒工业,是在唐朝普及和发展的基础上,得到进一步的普及和发展。 一方面,手工业和商业的发展,使得汴京和临安等大都市空前的繁荣起来,人们对酒的消费,需求量大增。
