体重
进入辟谷状态之后，多数人出现体重下降，是因为身体内平时积存的多余宿便、毒素、垃圾、脂肪逐渐排出体外，水分也快速消耗。
辟谷第一天到第五天，体重减轻最为明显，平均一天会减轻１-２千克，从第六天开始，平均一天减轻０.５-１千克。
体重每天都会变化，反映了辟谷期间的身体状况
体重下降至一定水平，会进入一个不降不升的平稳状态，也表明人体的清理工作将要完成。再过一段时间，体重开始略微上升，这表明人体清理过程已经完成。
所以在辟谷期间，要重视辟谷进程，做好每天体重升降的记录，如果体重不减反增时，可以考虑结束辟谷。
睡眠
辟谷期间睡眠可能有明显变化，有的人睡眠会变长变深，而有的人睡眠变短变浅，因人而异。调理到有问题的内脏时会在固定时间醒来，如肝有问题的会在凌晨1-3点醒来。
辟谷数日后，如果感觉到身体发冷，这是身体在排寒气阴气，属于正常情况，这时要注意保暖。
你的睡眠在辟谷期间，会表现得很平常不一样，有可能难以入眠
血压
在辟谷期间，高血压者的血压会明显下降，而低血压者的血压反而会上升。这是身体启动自愈力，主动进行平衡的结果，总体的趋向都是向正常的血压靠拢。
监测血压和心率是必要的，了解身体内部的变化
六触
味觉、视觉、听觉及嗅觉会变得非常敏锐，能明显的品尝出不同饮用水的口感区别，白开水会带有一些涩口，纯净水很平淡，真正的矿泉水则是非常甘甜。