中油21号桃树苗属晚熟油桃树苗品种，成熟时间为9月中下旬，果实发育期约为170天。果实形状圆整，套袋后果实表面呈金黄色，外观漂亮。该品种油桃苗果实单果平均重量200g左右，果肉中可溶性固溶物较多，甜香味浓，口感良好，离核，有花粉，丰产性强。
桃树苗落叶期与品种关系密切，品种不同落叶期也是不同的。例如，位于同一地区的早美等，这些品种普遍落叶早，而晴朗等品种则落叶晚，同年相差了大约10-15天。落叶期也与地区相关，同萌芽期一样，不同地区的落叶期也不同，同一品种的桃树，在北京的落叶期为十月份，而在南京就到了十一月份，相差了将近一个月的时间。
物候期是指桃树萌芽、开花和落果等阶段在一年生长周期中的形态和生长对气候和季节变化适应的动态时期。
一些果实的生长与新芽的生长同步，因此会造成两者竞争营养，在实际生产活动中，必须协调好双方的关系，否则，新芽的过度生长很容易导致落果，而过多的果实生长则会削弱新芽的生长。新梢停止生长后，桃树就进入了花芽分化阶段。这个阶段非常关键，它决定了当年产量与次年产量的数量。因此，应保留储备分枝，同时加强化肥和水的供应，保证营养的充足。这样，外部条件充足，果子才会又大又好。
根、枝、叶有时同步生长，有时交替生长，这反映了养分分布中心的转移。根是较早开始活动的，在春天开始移动，给新芽提供必需的水、营养和激素等养分来促进细胞分裂和生长。芽开始快速生长一段时间后在短时间内进入缓慢生长的状态。在此期间，根系迅速伸长。这个时期生长所需的营养物质主要是储存在去年树木中的营养物质。
经过短时间的缓慢生长，新芽进入了快速生长期。在此期间，有一到两个生长高峰。这一时期的营养主要来源于树干之前储备的营养。根伸长和芽生长基本上是交替的，不处于同一时间。由于大量芽的快速生长，由幼嫩茎叶合成的生长素自上而下输送到根部，表现为地上地下同步生长。
