花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
如果选好的花椒种子不进行秋播，而是进行春天播种，在地势高燥排水良好的地方挖深50公分长宽一米的坑，将脱脂后的种子与沙子按照1:3的比例混合均匀，放入坑内，上面覆土15公分左右。第2年春天即可取出播种。
育苗床应选择土层深厚，排灌良好，疏松肥沃的轻壤土或砂质壤土为好。苗床需经过深翻每亩施用2000公斤充分腐熟的有机肥，优质过磷酸钙50公斤，阿维菌素颗粒剂3公斤。土壤深翻30公分左右，用旋耕机精细整地。一般苗床宽100厘米。为便于以后的除草工作可按照南北行，行距25公分，播幅15公分。一般每亩用种量在10公斤左右。如果撒播每亩用种量在20公斤。应足墒播种，条播开深5公分左右的沟，播种后覆土2公分。播种时如果天气干旱，播种后立即进行浇水，如遇大雨应进行排水，防止田间出现涝害。如果播种时土壤墒情好，播种后并进行镇压，让种子与土充分接触便于吸水发芽。出苗前应保持土壤湿润。
如果花椒种子脱脂后马上播种或者是干藏的种子，可进行催芽后播种。将种子倒入适量的75~80度的温水中搅拌烫种两分钟，然后捞出放入常温水中浸泡4天，捞出后放在25~28度的黑暗潮湿的地方进行催芽，当有70%~80%种子露白时播种。
花椒种子出苗后，应尽早进行间苗，一般可分三次进行。当苗高3~4公分时进行第1次间苗，间隔两个星期进行第2次间苗，当苗高10公分左右时，可进行定苗，花椒苗留苗均匀，间苗时去除弱苗过稠密的苗。第1次间苗后可进行叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾+0.1%尿素+芸苔素内酯混合液。第2次间苗后重复喷洒一次，当花椒苗长至10公分左右进行第3次喷洒叶面肥并定苗。
