从的营养成分当中，我们大概也可以了解到它对于人体所具有的一些作用，下面5个是其中比较突出的：
1.补气血
前面我们提高的含铁量是十分高的，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，所以经常吃可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2.清肠胃
当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。