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发酵腐乳毛豆腐在罐内压力超标时可排气管，将罐内挥发气体排入气体回收器回收利用,该菌种的主要代谢产物为蛋白酶、淀酶和纤维素酶，适合生长温度为20-29℃。发酵腐乳毛豆腐在生产规模较小的情况下，所用的容器是成排的陶缸,在罐内压力超标时可排气管，将罐内挥发气体排入气体回收器回收利用。
产品名称：JY309米曲曲精
产品特性：本公司生产的JY309米曲霉是我公司独立筛选的高糖化力米曲霉菌种，经纯种培养、精制而成，具有很高的糖化酶活力和适度的蛋白酶活力，广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面，应用效果良好，特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。
产品用途：可用于甜面酱、酿酒、食醋、天然酱油等生产。
规格质量：260克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添，即1吨原料使用曲精400克。
使用方法：先将曲精与一定量的面混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲池，
品温控制在30~35℃，制曲时间一般通风制曲24～30小时。
产品保质期：密封条件下，干燥凉处8个月（25℃以下）。
发酵腐乳毛豆腐此外，由于发酵容器较多，占用的场地较大，温度控制比较困难,主要酶活力强，属中温型，适合生长温度为20-29℃。发酵腐乳毛豆腐排出的水可以通过冷凝再次循环，也可以作为温水另作他用,当然，这里的冷水也可以是冷气或流体制冷介质。