说到人们闲暇之余的下酒菜,四川红油凉拌菜绝对是众多食客的较爱,四川凉菜的精髓全在一碗上好的红油,四川红油凉拌菜培训,观之色泽鲜亮,闻之香味扑鼻,食之口味丰富。好的红油绝不仅为“辣”一种单调味道,而是众多香料的较佳组合,让人尝不出来究竟是哪种香料是主要的,反正就是味道调的刚好恰到其处。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校凉菜培训内容:
1、凉拌菜秘制红油香料的之别、选择;
2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工;
3、凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法;
4、卤菜培训|原材料与辅料的识别与选择;
5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
培训时间:
根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。
悠悠香培训一贯以”高标准,严要求”,本着认真负责的态度教学,在满足基础训练的同时,强化难度较大的对火的经验要求,保证每个学员在悠悠香这里都能学会独立操作和学有所得。
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