通常指羊的睾丸；另外羊结石也称羊宝。通常从宰杀的公羊体中取得；或骟掉的公羊生殖器的一部分。它有很高的食疗价值，具有滋补壮阳，补肾益气，强身壮体的效果。羊结石也称羊宝。“羊宝就是羊的结石，是由消化不良、食物残渣凝结形成，具有较高的药用价值和收藏价值。”
羊睾丸也叫做羊蛋，具有丰富的营养价值。其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、维生素c还有大量的无机盐、钙、铁等微量元素。而且羊睾丸里含有睾丸酮，可以有效的补充身体所需要的激素成分，起到一定的补肾功效。其中羊睾丸内含有锌元素，这种元素可以有效的提高人体的性能力，并且可以增强人体免疫力。女性食用的羊睾丸可以补充一些雄性激素，增强性欲，不过并不建议经常食用。但是，羊宝多有骚腥气味，如果烹调不当，成菜质量将会受到影响。