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可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说:“暹罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入酒,腊封,埋土中二三年绝去烧气,取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说:“烧酒醉不醒者,急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又说:“生姜不可与烧酒同用。
饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。到了宋朝的酿酒工业,是在唐朝普及和发展的基础上,得到进一步的普及和发展。 一方面,手工业和商业
