砂锅小吃是将菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；这也是砂锅菜的一大特色。
安阳食在香砂锅系列采用多种中草药熬制的秘制鲜香酱做出养生砂锅菜具有滋阴养颜，强身健体，饭菜软烂不腻，浓香适口，香辣适中，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。
培训课程：
1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
2、高汤的制作, 调备老汤技术；
3、鸡、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
4、酱料的调制；
5、各种菜的搭配方法技巧；
6、砂锅面系列烹调技术。
砂锅的特点：
1.方便快捷而且菜形完整，颜色美观
2.口味鲜香，得力于原汁损失较少，不混味不散乱；
3.创新工艺，既保持了菜品原汁原味，又保证了营养不流失，健康美味；
4.用简单的工艺，原始的做法，提炼出食材纯粹的风味，每一片菜都有历史的痕迹，简单易复制，开店无担忧
市场前景：
砂锅兼顾早、中、晚、宵夜四大市场，既可作正餐又可兼顾休闲饮食，完全不受市场限制，男女老少都喜欢，而且操作简单，商业街、住宅区、美食城、学校附近......有客源有消费。百味鲜特色砂锅系列以适应消费者不断变化又挑剔的口味需求，让人们百吃不腻。
优惠政策：
下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户 ，应届大学毕业生，学费优惠50%。学习二个项目，学费优惠60%，学习三个项目，学费优惠70%，学习四个项目，学费优惠80%。