贵州砂锅米线的做法有哪些重庆砂锅米线哪里学

砂锅培训,重庆砂锅培训,可欣餐饮教你做，理论与实践结合，一对一教学，手把手教,老师打下手。砂锅开业于清乾隆六年（1741年）。早以经营沙锅白肉起家。据史料记载，白肉是当年清宫用于祭祀的上等贡品。砂锅店址是清室 王 府外的更房，每次祭祀完毕剩些供品便赏赐给更夫们，后来更夫们请来 王 府的厨师，用一口大砂锅煮肉，以满族特有的烧、燎、白煮手法作出了瓢香三百年的沙 锅白肉。砂锅的师傅们将白煮的肉，因材施艺，烹制出菜 式丰富的"全猪席"，炸鹿尾引儿，烧子盖，拌双皮，九转肥肠，尤其以"下水"菜独具特色。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口。当年，到砂锅吃白肉有说辞："日头才出已迟"，民间有歇后语"砂锅的幌子，过午不候"，道明沙锅菜受欢迎的景况。经过上百年的发展，砂锅的砂锅菜更加丰富。 
　　砂锅菜的烹制过程非常灵活,可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。 
砂锅米线的学习内容： 
1.砂锅专用香辣红油炒制技术。 
2.高汤的熬制技术。 
3.材料处理技术，材料的选取 
4.码味调味技术。 
5.调味品的配比技术。 
6.新砂锅的使用及保养技术。 
7.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。 
8.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。 
咨询人：马老师 
地址：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼-渝能汽配城旁边