我国是雪糕和冰激凌的故乡。早在3000多年以前，我国就有用冰解暑的记载。后来在皇宫就有了冰棍机使用奶和糖制成的雪糕了。到了元世祖忽必烈时代（大多700多年前），皇宫里又有了类似现在的冰激凌食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。
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