早点小吃鸡蛋灌饼培训,本校从事餐饮培训行业已经有十余年,各类小吃技术均有培训,欢迎实地考察餐饮项目!
嘉诺鸡蛋灌饼培训内容:
第一步:选材和食材的处理
1、鸡蛋灌饼原材料的选择和采购;
2、讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识;
3、鸡蛋灌饼制作设备、工具的选择和采购;
4、鸡蛋灌饼各种调料的认识及采购信息;
5、店面选址及经营管理技巧;
6、讲解不同季节,鸡蛋灌饼的保存于制作技巧;
第二步:配方配料与实践练习
1、鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧;
2、鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧;
3、产品的的制作流程与方法;
4、灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项;
5、学员动手实操练习;
6、老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止
嘉诺餐饮鸡蛋灌饼培训课程内容:
1、发面的配比技术和和面手法;
2、饼所用二十多种调味料认识及性能;
3、饼制作全流程及制饼技巧;
4、大料配方及实际操作;
5、饼制作设备清单及采购流程;
6、酱料的熬制,大料的配比。
鸡蛋灌饼分类:
香辣鸡蛋灌饼 鸡柳鸡蛋灌饼 火腿鸡蛋灌饼 里脊肉鸡蛋灌饼火腿鸡蛋灌饼 麻辣鸡蛋灌饼 牛肉鸡蛋灌饼 香菇鸡蛋灌饼 蘑菇鸡蛋灌饼 素鸡蛋灌饼