家常茄子，吃出花样来，今天向大家介绍一款花式茄子做法--什锦茄子盅。
1. 材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。
2. 茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
3. 揭开盅盖。
4. 用勺子挖出茄子中间的肉。
5. 虾仁挑去虾线。
6. 茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
7. 蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
8. 锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
9. 炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
10. 另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
11. 加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
12. 下入事先炒好的茄子丁。
13. 加入适量盐、味精翻炒均匀。
14. 准备好的茄子盅。
15. 超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！
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