生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。 特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
生煎培训学习流程：
1.生煎的系统讲解，理论基础
2.生煎的原料选购标准
3.生煎的原料预处理
4.生煎的加工工艺
5.生煎的成品标
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是，可谓是非常的火爆，一点都不夸张的。
悠悠香上海生煎，须具备4个特点——
1、底要脆：脆而不焦，色泽金黄，吃起来“硬香带脆”，不仅入口有爽脆的口感，鼻子也能“吃”到绵绵的面香。
2、皮要薄：食天下生煎包在这道工艺上，可为精益求精。食天下的每一个生煎，皮厚不超过2毫米！
3、汁要多：上海生煎的吃法，通常是要先咬上一小口，然后再嘬里面的汤汁喝。
4、肉要精：食天下选的是猪的前腿肉，前腿肉可是猪身上较精也是较嫩的地方，往往由它烧制的肉食，都非常干净，没有漂浮物，因此这前腿肉也是猪身上较贵的部位了。
在悠悠香学生煎培训优势：
在悠悠香学小吃无需合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到。