食品级双乙酸钠  化学名： 双乙酸钠  分子式： C4H7NaO4·XH2O   分子量： 无水物：142.09  CAS:     性能： 白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。PH值4.5-5.0   用途： 食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、 快餐、汤羹及粉末汤料等)；此外还用作匀化剂、缓冲剂和复配防霉剂的主要配料等。   包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。    贮存与运输： 应贮在阴凉、干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。   质量指标： 质量指标   GB  FAO/WHO,1992   游离醋酸%  39.0-41.0  39.0-41.0   乙酸钠%  58.0-60.0  58.0-60.0   水分≤%  2.0  2.0   铅≤%  0.0002  ------   易氧化物≤%  0.2     pH值（10%水溶液）   4.5-5.0  4.5-5.0   甲酸及易碳化物 ＜   ------  Trace Amount    醛类＜     Trace Amount   砷≤%    0.0003   重金属≤%    0.001