-贵州大盛餐饮培训
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。下面给大家带来的就是花溪牛肉粉的做法,跟着小编一起去看看吧!
贵州大盛餐饮的牛肉粉这股香气来自于花溪牛肉粉的独特配方料包,这里面含有多种中草药,让牛肉及高汤都获得了极大的提升,这就是其与众不同之处,一些老字号的牛肉粉店都有着自己的高汤秘方,渐渐形成了老字号的招牌秘密,让更多食客对于这种味道念念不忘。花溪牛肉粉则是用牛大骨精心熬制,高汤一经熬出就满屋浓浓肉香,一口浓汤喝下去,不仅有牛肉的鲜美还有淡淡的香气。
贵州大盛餐饮花溪牛肉粉技术培训课程:
1-所需香料认识及用法
2-所需香料的识别
3-所需材料认识及用法
4-熬汤材料的清洗
5-清汤的熬制
6-原汤牛肉的制作
7-红烧牛肉的制作
8-泡椒牛肉的制作
9-卤鸡蛋、豆腐的制作
10-泡菜制作
11-油辣椒的制作
12-糊辣椒的制作
13-脆辣椒的制作
14-米粉泡煮及装碗
15-米粉的认识(不含制作)
16-开店模式指导
地址:贵州省贵阳市观山湖区金阳商业步行街G区G2栋3楼8号
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