蜂蜜作为临床常用滋补药品和制剂辅料而广泛用于医疗保健和药品部门的生产中。由于来源不足。使用广泛，其价值呈逐年上升之势，故常有掺假的伪劣蜂蜜出售。因此，对蜂蜜的检测也非常的重要。
检 测 项 目
感官要求：色泽、滋味、气味、状态、杂质
理化指标：果糖和葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、锌、水分
营养成分：热量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、钠、维生素A、维生素C
添加剂：甜味剂、防腐剂、色素、增稠剂
有害物质：兽药/农药残留、重金属
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
检 测 标 准/检测项目/ 依据标准
感官 GB （3.2）、GH/T （4.1）
水分 SN/T (4.4.1)
酸度 SN/T (4.4.7)
灰分 GB 5009.4-2010
锌 GB 5009.
菌落总数 GB 4789.1-2010 、GB 4789.2-2010
大肠菌群 GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010
沙门氏菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.4-2010
金黄色葡萄球菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.
志贺氏菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.5-2012
霉菌 GB 4789.1-2010、GB 4789.
嗜渗酵母计数 GB
