烤面筋的做法是将专用原料经过特制而成型的弹簧的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，边烤边刷的过程中随着面筋的成熟， 再刷上精心熬制的专用烤面筋香辣酱，红油辣子，会发出吱吱的响声。烤面筋是目前各大夜市最热门的特色小吃之一，不管是大人还是小孩都特别喜爱。
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大连百佳福烤面筋用料特别讲究，就大料一项二十余种，干姜、花椒、良姜、白芷、桂皮、肉蔻、辣椒、丁香、砂仁、草果、山片、大茴香、小茴香、新义、木香、红果、甘草、党参、草寇等二十余中大料精制而成，其风味独特，回味无穷。烤面筋富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。
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