西式烹调师，是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。职业等级设有初级、中级、高级、技师和高级技师共五个等级。
职业等级：本职业共设五个等级，分别为：
初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）
高级（国家职业资格三级）
技师（国家职业资格二级）
高级技师（国家职业资格一级）
温度：室内常温。
职业能力特征：手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。
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