串串香是麻辣烫的又一种做法，走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。在美食中心成都，串串香早以是一个产业，一直以来创造着不菲的财富。当然，串串香在持续的火爆过程中，也不断的提升和创新。bjg 滺滺萫轵鄴掊訓敩校
悠悠香串串香培训内容：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。
培训流程：
1，炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制作。
2，熬汤：大骨熬汤！鲜香醇厚！熬高汤选材。
3，辣椒油制作！香味，辣味，麻辣如何制作。
4，调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴。
5，汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握。
培训时间：一般3-5天左右，具体时间因人而异，不限制。学员随到随学，后期三年内技术免费升级。
培训方式：在老师的指导下，自己炒底料、自己提红油、自己调料、自己调味型，与老师做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。bjg
悠悠香小吃培训学校传授百余种中华名小吃及多种中国名菜，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，投资小，见效快，赚钱稳，几年来，全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。报名电话：。bjg