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咨询人：桂老师
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地址：成都市金牛区九里堤中路41号9栋5楼（火车北站附近）卤菜培训学习内容： 1、制作卤水的调料及香料认识；2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；3、糖色的制作4、香料的使用及卤水的存放。 宏蜀渝卤菜培训学习时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。学员学成结业后，学员可在本中心购买小吃设备（本中心小吃设备一律低于市场价），也可由本中心指导采购设备，所有采购由学员自己安排，本机构只负责指导采购。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；技术上小问题可以打电话给我们的老师，解决不了可以直接到我们学校找我们的老师解决。后期免费指导开店，电话跟踪服务。卤菜开店模式：卤菜可开专卖店，连锁店，快餐店，小吃车流动经营，经营选址可在商场、菜市场、超市、闹市、大街小巷、车站码头、工厂等等。卤菜套餐组合：卤菜可搭配盐焗鸡、精武鸭脖、烧腊等项目一起经营，经营将更加成功。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。