新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境，通常一只黑金鲍生长到可捕捞的最小尺寸大概需要8-10年的时间，这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子，所以它有了“黑金鲍”这一美称,鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用更具有滋阴补阳功效
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