虽然现在市场上蜂蜜假的很多，但是市场前景看好，参考《年中国蜂蜜行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示，随着蜂产业市场及销售途径的不断扩大，人们消费水平的提高与不可描述意识的增强，蜂产品作为天然的不可描述产品以其营养丰富与高药用价值正受到越来越多的关注，市场占有量及消费量逐年增加。
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
在日常生活中，人们常常购买蜂蜜来防病治病、美容养颜、或进行不可描述。但由于对蜂蜜知识缺乏了解。往往购买了一些伪劣假冒的蜂蜜，非但达不到想要的效果，还会给人体健康造成危害。为了使人们能够掌握鉴别蜂蜜质量的知识。接下来小编就给大家介绍一些鉴别的方法。
一闻：
通过鼻嗅蜂蜜独特的香味或者酸味以及其他异味，在某种程度上确定蜂蜜的品质，因为每种蜂蜜都有其属于自身独特的香味。纯正单一的蜂蜜，味道多与其花香味相同。一旦发酵，就有一股酸味或者酒精味；如果掺入的白糖和淀粉过多，就会失去原本蜂蜜特有的香气。
二尝：
用筷子取少许蜂蜜放在舌尖上，用舌尖顶住上腭使蜂蜜慢慢溶化，细品味道。品质优良的蜂蜜，入口绵润清爽，柔和细腻，味甘甜清香，口感清润，余味轻悠；较次的蜂蜜入口绵润，味甜而腻，喉部麻辣感强，余味较重，令人讨厌。
三看：
主要是看色泽和结晶。
蜂蜜的色泽是鉴别质量优劣的重要依据，优质蜂蜜色浅，光亮透明，呈粘稠状。鉴别时可将蜂蜜放入家庭用小瓷碗，凡是呈特浅琥珀色，光亮透明，晃动瓷碗时蜂蜜颤动小，停止晃动后，挂在瓷碗壁上的蜂蜜液缓缓流下的是质量较好的蜂蜜。蜂蜜粘稠而透明，但光亮度差，颜色特殊鲜艳，这样的蜂蜜可能掺入了白糖，同时加入了化学染料。四试：
纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩，并形成下粗七细的塔状。质量差的蜂蜜挑起后星糊状，形不成塔状。
陈女士：前两天不可描述，多喝了两杯蜂蜜水，现在总算通畅了
蜂农叔叔源自东北黑龙江，只为健康的你河北苹果蜜 解酒