油炸小吃是我国传统的小吃之一,无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子,还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的钦赖。油炸小吃的品种也非常多,可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料,如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。
电 话:1 8 8 0 9 2 1 0 9 3 6(同号)
Q Q:3 2 4 8 3 4 3 2 3 6(空间朋友圈现场实拍图更多)
地 址:陕西省西安市雁塔区大雁塔附近(临近地铁三号线150米,交通便利)
制作
1.将大米用清水浸泡4-10 小时,淘洗干净,沥去水分,盛入木盆内,掺入米饭拌匀,加清水2250克磨成细浆,
盛入盆内,加入精盐10克、五香粉拌匀。
2.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。瓦钵内放清水600克,加入白矾、食碱和精盐15克,倒入鸡蛋液搅拌,待白矾、食碱、精盐溶解后,再倒人面粉 1000克和匀揉透,放在案板上,盖上拧干的湿布,饧15分钟后,将面团揉两遍,分两次揉成长条,再静置1个多小时
3.将揉好的面团擀成6.6厘米宽、2.5 厘米厚的长条坯,撒上少许干面粉,用刀均匀地横切下两条(每条宽约4厘米),再将两小条重叠,用刀背在条中压紧。锅内加菜籽油,烧至八成热时,用手拿住条 的两端拉至约23厘米长,顺锅边入油滚炸,炸至金黄色时,捞出沥去油,即成短油条。用左手拿住油条一端,右手将另一端的两层掰开(长约油条的3/5),放 入米浆盆内蘸上米浆,随即平放在圆铲上,入锅炸至金黄色时捞出,沥去油即成。
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油炸技术培训流程:
1.熟悉常见各种香料的作用及功效,怎样在市场上辨别真假料。
2.老师傅带着手把手操作学习炸鸡腿 炸鸡排 炸鸡米花的全套技术,包括食材的选购,腌肉技术,腌肉的时间掌控,炸鸡排火候的掌控,包括开店的经营等。
培训时间:时间不限,学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
培训方式:师傅一对一手把手教学,学习时间不限定,学会为止。 技术毫无保留全部传授给学员,实体操作学习,包教包会。
优惠活动一:2980元 任选5项
优惠活动二:3980元 任选8项
联系人:小王
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地 址:陕西省西安市雁塔区大雁塔附近(临近地铁三号线150米,交通便利)
小吃培训项目表:
水盆系列:水盆羊肉 水盆羊杂 羊肚粉丝汤
葫芦泡馍系列:葫芦头泡馍 水盆大肉 三鲜煮馍 棒棒肉
小火锅系列:麻辣小火锅 酸菜小火锅 菌汤小火锅 调油碗
万州烤鱼系列:香辣烤鱼 麻辣烤鱼 泡椒烤鱼 酸菜烤鱼 番茄烤鱼
云南过桥米线系列:三鲜米线 麻辣米线 酸菜米线 番茄米线 海鲜米线□
精美凉菜:五香花生 红油耳丝 酸甜炝藕片 凉拌三丝 酸辣瓜条
秘制卤肉:卤猪蹄 卤鸡腿 卤猪肝 卤鸡爪 卤猪心
砂锅系列:砂锅米线 砂锅土豆粉 砂锅宽粉 砂锅烩菜 砂锅粉丝 砂锅豆腐 砂锅方便面
街边小吃:西安烧烤 土豆片夹馍 里脊肉夹馍 无骨鸡柳 杂粮煎饼 关东煮 手抓饼
麻辣串串香 油炸菜夹馍 高山小土豆 狼牙土豆 土渣烧饼 鸡蛋灌饼 烤面筋
特色早餐:肉丸胡辣汤 托托馍 卤汁豆腐脑 蒸碗豆腐脑 牛肉丁胡辣汤 无矾油条 煎饼果子 豆花泡馍 西安菜夹馍 杏仁油茶 (荷叶饼粉蒸肉 秘料小笼包 五香水煎包 五谷豆浆
电 话:1 8 8 0 9 2 1 0 9 3 6(同号)
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